驚異的な「永切れ」！高級ステンレス包丁 和風仕上げ 牛刀 粉末ハイス鋼割込 和風 鍛造 水牛八角柄
粉末ハイスは高硬度、高靭性、高い対磨耗性を併せ持ち 鋭く驚異的な「永切れ」を実現します。 更に、錆びに強く日々のメンテナンスも容易になります。 また、粉末製鋼法で作られている為 非常に高硬度でありながらも研ぎ直しも 従来の合成砥石で可能です。 包丁材に必要とされる要素を全て兼ね備えた 理想的な鋼材です。
粉末ハイスを芯材に両脇から極軟質ステンレスで挟み込んだ三層構造になっています。 極軟質ステンレスで挟み込むことで 刃全体が錆びに強く、再刃付け時も切れ味良く、薄く砥ぎ上げる事ができます。
柄には高級な水牛八角柄を使用しております。

・八角の形状が手に馴染みやすい。

・水牛柄（角巻）は使うほどに収縮し
刀身が抜け難くなる。

ということから
プロの方にも大変人気の柄になっています。 刀身には細部までこだわってマチにはアゴ取り、背丸加工が施されています。

砥石で砥ぎ上げることができないマチの部分を特別加工作業にて、磨き上げます。

見た目の美しさと指の感触が、良くなります。 製品仕様 ■サイズ ：全長約355mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約5mm(刃元) 刃厚約3mm 柄部 長さ約135mm 幅約26mm(最大) 厚み約20mm ■重量 ：約148g ■材質 ： 刃部 切刃 粉末ハイスR2 地金 軟ステンレス 柄部 朴 口輪 水牛 ■刃の形状：両刃 ■柄の形状：八角柄 ■製造：日本製